Coupes fraîcheur : légumes croquants et sauces onctueuses

Coupes fraîcheur : légumes croquants et sauces onctueuses

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À la recherche de fraîcheur et de saveurs qui croquent sous la dent ? Cette recette de Coupes fraîcheur alliant légumes croquants et sauces onctueuses est parfaite pour stimuler vos papilles tout en apportant une touche colorée à votre table ! Suivez le guide pour une réalisation aussi ludique que savoureuse.

20 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement tous les légumes. Pour laver, passez-les sous l’eau froide et frottez doucement leur surface.

Étape 2

Découpez le concombre en rondelles fines, pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets, émincez finement les radis et taillez le poivron en fines lamelles. Émincer signifie couper en tranches très fines.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec du jus de citron, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Ciseler consiste à couper finement des herbes.

Étape 4

Pour une sauce crémeuse, combinez la crème fraîche avec un filet d’huile d’olive, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Assaisonner selon vos goûts.

Étape 5

Répartissez harmonieusement les légumes dans quatre coupes transparentes pour mettre en valeur leurs couleurs vives.

Étape 6

Garnissez chaque coupe avec une cuillerée de chacune des sauces préparées.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les légumes au gré des saisons et de vos envies. Ajoutez quelques herbes aromatiques fraîches comme de la menthe ou du basilic pour une note encore plus rafraîchissante.

Eau aromatisée maison

Pour accompagner ce plat léger, je vous suggère une eau aromatisée maison : simplement infusez dans l’eau fraîche des rondelles de concombre, des feuilles de menthe et quelques zestes de citron pendant quelques heures. Une hydratation délicieuse qui complète parfaitement ces coupes estivales !

L’info en plus

L’intérêt des coupes fraîcheur réside dans leur simplicité et leur capacité à mettre en avant les qualités naturelles des légumes : leur croquant, leur couleur et surtout leur goût frais qui charme lors des journées chaudes ou comme entrée raffinée lors d’un repas festif.

Le saviez-vous ? Les sauces à base de produits laitiers tels que le yaourt ou la crème apportent non seulement un contraste onctueux mais aussi une dose appréciable de calcium.

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