Laissez-vous transporter par une vague de fraîcheur avec notre tartare tendance qui allie la douceur du saumon à l’onctuosité de l’avocat, enrichi par la touche exotique de la mangue et relevé par le croquant du fenouil. Un mélange audacieux qui vous fera naviguer vers des horizons culinaires inexplorés.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du saumon: commencez par retirer la peau du saumon si ce n’est déjà fait. Découpez ensuite le saumon en petits dés réguliers d’environ un demi-centimètre de côté.
Étape 2
Découpage des fruits: coupez les avocats en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Taillez-la en dés similaires à ceux du saumon. Peler la mangue et coupez-la également en petits cubes.
Étape 3
Préparation du fenouil: lavez le fenouil et utilisez une râpe ou une mandoline pour émincer finement (c’est-à-dire couper en tranches très fines) le bulbe.
Étape 4
Mariage des saveurs: dans un bol, mélangez délicatement les dés de saumon, d’avocat et de mangue. Ajoutez le fenouil émincé.
Étape 5
Assaisonnement: pressez les citrons verts pour obtenir leur jus. Versez-le sur votre préparation, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez au goût. Si vous aimez, parsemez avec de l’aneth haché pour encore plus de fraîcheur.
Étape 6
Mélangez délicatement tous les ingrédients afin que les saveurs se lient sans écraser l’avocat.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre tartare, servez-le dans des cercles culinaires pour lui donner une forme élégante et professionnelle
Chardonnay Frais
Un Chardonnay frais aux notes citronnées sera parfait pour accompagner la richesse du saumon tout en respectant la légèreté du plat.
L’info en plus
Cette recette est idéale comme entrée lors d’un repas estival ou même comme plat principal léger. Le mélange des textures et des saveurs lui confère un caractère unique qui ravira vos convives.
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