Lorsque les températures chutent, rien de tel qu’une soupe ou un velouté onctueux pour apporter réconfort et chaleur. Découvrez notre recette à petit prix, où simplicité et saveurs sont au rendez-vous pour régaler toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Émincez (*couper finement*) le blanc des poireaux et l’oignon.
Étape 2
2. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
3. Ajoutez les légumes coupés, les gousses d’ail écrasées (*appuyez sur l’ail avec la lame du couteau*), salez et poivrez. Mélangez pendant quelques minutes.
Étape 4
4. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte jusqu’à couvrir les légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
5. Une fois la cuisson terminée, utilisez le mixeur plongeant pour mixer la préparation directement dans la cocotte jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Étape 6
6. Incorporez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pincée de muscade moulue ou saupoudrer chaque bol avec un peu de fromage râpé avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe réconfortante, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay qui apportera une touche fruitée sans masquer les saveurs du velouté.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle est idéale pour se réchauffer durant l’hiver tout en contrôlant son budget. Les soupes maison sont nutritives, personnalisables à volonté selon vos goûts et parfaites pour intégrer facilement des légumes dans votre alimentation quotidienne.
