Dès que la chaleur pointe le bout de son nez, notre corps réclame de la fraîcheur. Quoi de mieux qu’une soupe froide de concombre pour s’hydrater et se régaler sans alourdir l’estomac ? Découvrez une recette à la fois simple et rafraîchissante, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée estivale.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les concombres en alternant une bande avec peau et une bande sans peau pour un effet visuel.
Étape 2
Émincer (couper en fines tranches) les concombres et placez-les dans le bol du mixeur.
Étape 3
Presser l’ail après l’avoir épluché.
Étape 4
Hacher finement la menthe après avoir ôté les tiges.
Étape 5
Ajouter le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pressé, la menthe hachée au concombre émincé. Saler et poivrer selon vos goûts.
Étape 6
Mixer jusqu’à obtention d’une texture homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Étape 7
Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la soupe soit bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour donner du peps à votre soupe froide de concombre, ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou parsemez-la de baies roses juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette délicieuse soupe froide, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. L’acidité du vin soulignera agréablement le côté rafraîchissant du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que le concombre est composé à plus de 95% d’eau ? C’est donc un aliment parfait pour s’hydrater tout en profitant des vitamines et minéraux essentiels.
L’anecdote du chef : En France, le concombre est souvent utilisé cru en salades mais il peut également être cuit en soupes chaudes ou même sauté !
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