Alors que les feuilles des arbres prennent des teintes cuivrées, il est temps de réchauffer nos assiettes avec des saveurs qui évoquent la douce nostalgie de l’automne. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une poêlée aux accents saisonniers, mariant les crevettes à la chair sucrée du potimarron et à la texture fondante des champignons de Paris.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le potimarron: lavez soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Détaillez le potimarron en cubes d’environ 2 cm sans le peler, sa peau étant comestible et riche en nutriments.
Étape 2
Saisir les champignons: brossez doucement les champignons ou essuyez-les avec un papier absorbant pour ôter toute terre. Coupez-les ensuite en quartiers.
Étape 3
Dorer l’échalote et l’ail: épluchez et ciselez (*coupez finement*) l’échalote ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Cuire le potimarron: ajoutez les cubes de potimarron dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à se ramollir, tout en restant légèrement fermes sous la dent.
Étape 5
Ajouter les champignons: incorporez les champignons dans la poêle et continuez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien doré.
Étape 6
Finir avec les crevettes: intégrez délicatement les crevettes et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien chaudes. Attention à ne pas trop les cuire pour conserver leur tendresse.
Étape 7
Assaisonner: parsemez votre plat de persil frais haché, salez et poivrez selon votre goût avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur votre poêlée juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour magnifier cette poêlée automnale, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay, qui apportera fraîcheur et vivacité en bouche face au sucré du potimarron et au goût iodé des crevettes.
L’info en plus
Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi colorée grâce aux teintes orangées du potimarron qui rappellent celles des feuilles tombantes. En plus d’être esthétique dans votre assiette, ce plat est parfait pour faire le plein de vitamines.
