L’automne, saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, nous invite à découvrir le potimarron sous toutes ses formes. Aujourd’hui, permettez-moi de vous guider dans la réalisation d’un gratin gourmand qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez-moi pas à pas et découvrons ensemble comment sublimer ce cucurbitacé tant apprécié.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, lavez soigneusement le potimarron sous l’eau froide.
Étape 2
Coupez le potimarron en deux et retirez les graines avec une cuillère. À l’aide du couteau économe, pelez-le puis découpez-le en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Étape 3
Beurrez généreusement votre plat à gratin.
Étape 4
Disposez les tranches de potimarron dans le plat, en les superposant légèrement.
Étape 5
Dans une casserole, faites tiédir le lait avec la crème fraîche. Pelez et pressez l’ail que vous ajouterez au mélange avec une pincée de noix de muscade râpée. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Verser cette préparation sur les tranches de potimarron disposées dans le plat.
Étape 7
Saupoudrez ensuite uniformément avec le fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la pointe du couteau s’enfonce facilement dans le potimarron.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage votre gratin. L’utilisation d’un fromage plus corsé comme du morbier peut aussi apporter une touche d’originalité.
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux gratin automnal, privilégiez un vin blanc sec mais fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Viognier. Ces vins, grâce à leur vivacité, contrastent agréablement avec l’onctuosité du gratin.
L’info en plus
Ce gratin est non seulement délicieux mais aussi très nutritif ! Le potimarron est riche en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux. Il constitue également une excellente source de fibres.
Saviez-vous que…
Même si souvent confondus avec leurs cousins les citrouilles, les potimarrons ont une chair plus dense et sucrée qui rappelle la châtaigne – d’où son autre nom: ‘chestnut squash’. Alors laissez-vous tenter par cette recette simple mais savoureuse !
