Dans la quête des petits bonheurs du quotidien, le sablé vanille occupe une place de choix dans nos cœurs gourmands. Cette recette vous dévoilera les secrets pour obtenir des biscuits à la fois croustillants et fondants, embaumant votre cuisine d’un parfum délicieusement enivrant.
20 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Travaillez le beurre: dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Étape 2
Ajoutez les arômes: incorporez la vanille liquide pour parfumer subtilement vos sablés.
Étape 3
Le mélange sec: tamisez ensemble la farine, la levure et le sel au-dessus de votre appareil beurre-sucre (le tamisage consiste à passer ces ingrédients secs dans une passoire fine ou un tamis pour aérer la pâte et éviter les grumeaux).
Étape 4
La formation de la pâte: pétrissez légèrement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder les sablés friables (friable: qui se désagrège facilement).
Étape 5
Laissez reposer: enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure afin qu’elle soit plus facile à manipuler.
Étape 6
Formez les biscuits: étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à atteindre une épaisseur d’environ 5 mm, puis découpez vos formes à l’aide d’emporte-pièces.
Étape 7
Cuisson parfaite: disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien puis enfournez pendant environ 12 minutes; ils doivent juste commencer à dorer autour des bords.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou saupoudrer vos sablés avant cuisson avec un peu de sucre vanillé.
Thé Earl Grey infusé avec quelques pétales de rose
Pour accompagner vos délicieux sablés vanille, quoi de mieux qu’une tasse de thé Earl Grey? Les notes florales du thé s’allieront harmonieusement avec celles de la vanille pour un moment tea-time absolument divin. N’hésitez pas à y ajouter quelques pétales de rose infusées pour une expérience gustative raffinée.
L’info en plus
Incontournable du goûter et des fêtes familiales, le sablé trouve ses origines en France dès le XVIIème siècle. Souvent associé à la ville de Sablé-sur-Sarthe, ce biscuit simple mais élégant a traversé les âges sans jamais perdre son charme.
Ces petites merveilles sont parfaites pour être partagées lors des moments conviviaux ou même offertes comme cadeau gourmand fait maison.
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