Plongez dans l’univers gourmand des fondants au chocolat, ces petites merveilles qui font chavirer les cœurs et fondre les papilles. En suivant nos conseils avisés, réussissez à coup sûr cette douceur irrésistible qui enchantera vos fins de repas ou vos pauses sucrées.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu très doux.
Étape 2
Blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine tamisée à la préparation.
Étape 4
Mélangez ensuite le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Répartissez la pâte dans les moules préalablement beurrés et enfournez pour environ 12 minutes. Le cœur doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, placez un carré de chocolat supplémentaire au centre de chaque moule avant cuisson.
Café léger ou crème anglaise onctueuse
L’acidité d’un café léger balancera la richesse du fondant, tandis qu’une crème anglaise apportera un contraste de texture apprécié.
L’info en plus
Le fondant au chocolat, souvent confondu avec le moelleux, se distingue par son cœur coulant. Ce dessert est originaire de France et a conquis le monde grâce à sa simplicité et son intensité en chocolat. Il symbolise parfaitement la rencontre entre tradition pâtissière française et gourmandise universelle.
