Découvrez un voyage culinaire asiatique depuis le confort de votre cuisine avec ce plateau asiatique, composé de rouleaux de printemps et de sushis revisités. En suivant les étapes détaillées, vous allez éveiller vos papilles aux saveurs d’Orient tout en maîtrisant des techniques qui épateront vos convives.
40 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le vinaigre assaisonné en mélangeant le vinaigre de riz avec du sucre et du sel jusqu’à dissolution complète.
Étape 2
Cuisez le riz à sushi selon les instructions du paquet, puis incorporez délicatement le vinaigre assaisonné. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3
Pendant que le riz refroidit, occupez-vous des vermicelles de riz en les plongeant dans l’eau chaude pendant quelques minutes puis égouttez-les.
Étape 4
Découpez la carotte et le concombre en fins bâtonnets et coupez l’avocat ainsi que le saumon en tranches fines.
Étape 5
Pour assembler les rouleaux de printemps : trempez une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple puis disposez-la sur un plan de travail humide. Au centre, placez une feuille de salade, quelques vermicelles, deux crevettes, des bâtonnets de légumes et quelques feuilles d’herbes aromatiques avant de rouler délicatement.
Étape 6
Pour les sushis revisités : humidifiez vos mains avec un peu d’eau et formez des petites boules aplatis de riz. Posez dessus une tranche d’avocat ou saumon selon vos préférences. Pour lier ces éléments, utilisez une lamelle fine d’algue ou simplement réservez tel quel pour une version simplifiée.
Étape 7
Coupez ensuite les rouleaux en deux pour révéler leur garniture colorée.
Mon astuce de chef
L’utilisation d’une natte en bambou recouverte de film alimentaire peut faciliter le roulage des sushis. Pour les rouleaux de printemps, gardez toujours un bol d’eau tiède à proximité afin d’humidifier les feuilles.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ce plateau asiatique frais et délicat, un Riesling Alsacien, sec et léger, accompagnera parfaitement la finesse des saveurs. Si vous préférez rester sans alcool, optez pour un thé vert Jasmin, dont la floralité se mariera doucement avec la fraîcheur des herbes.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam et sont traditionnellement consommés au cours du festival Tết qui marque le nouvel an lunaire. Quant aux sushis, ils constituent un élément incontournable de la gastronomie japonaise où chaque pièce est façonnée avec précision par les itamae (chefs spécialisés en sushi).
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
TANOSHI - Vinaigre de Riz - Idéal pour Assaisonner Salades, Marinades et Riz Sushi - 360 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grâce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)5,55 €
-
TANOSHI - Riz Sushi Japonica - Idéal pour Réaliser des Sushis et Makis Maison - 450 gRIZ SUSHI TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le riz Tanoshi Japonica permet de réaliser des sushis et des makis maison facilement et rapidement, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis VÉRITABLE RIZ SUSHI JAPONAIS : La variété Japonica est l'une des deux sous-espèces de riz sushi utilisées par les maîtres sushis au Japon. Sa texture collante est idéale pour la confection des sushis LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LA CONFECTION DES SUSHIS : Très simples à réaliser, les nigiri-sushis se forment à la main. Les maki-sushis, eux, se fabriquent en enroulant les ingrédients dans une feuille d'algue nori à l'aide d'une natte en bambou LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,54 €
