Plongeons ensemble dans la tradition finlandaise avec une recette désaltérante tout droit venue du Nord : le Simas. Cette boisson légèrement fermentée, souvent élaborée pour célébrer le printemps et la fête du Vappu, séduit par sa fraîcheur et ses notes épicées. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser cette douceur scandinave qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Faire chauffer l’eau restante jusqu’à ce qu’elle soit tiède, puis y dissoudre le sucre brun.
Étape 3
Presser le demi-citron et ajouter le jus ainsi que les tranches de gingembre à l’eau sucrée.
Étape 4
Laisser refroidir le mélange jusqu’à température ambiante puis incorporer la levure préalablement diluée.
Étape 5
Répartir quelques raisins secs dans chaque bouteille. Ces derniers joueront un double rôle : indicateur de fermentation et décoration traditionnelle.
Étape 6
À l’aide de l’entonnoir, verser délicatement le sima dans les bouteilles en veillant à ne pas remplir complètement (laisser environ 5 cm d’air).
Étape 7
Encoller les goulots des bouteilles avec du sucre en poudre, fermer hermétiquement et laisser fermenter 24 à 48 heures à température ambiante. Les raisins secs doivent monter à la surface.
Étape 8
Après fermentation, placer les bouteilles au réfrigérateur pour stopper le processus et rafraîchir votre sima avant dégustation.
Mon astuce de chef
Ne soyez pas intimidé par l’utilisation de la levure : elle est essentielle pour donner ce léger pétillant caractéristique au sima. Veillez toutefois à ne pas trop prolonger la fermentation afin d’éviter que votre boisson devienne alcoolisée.
Accompagnement idéal pour Sima
Le sima se marie parfaitement avec des mets légers comme des tartes salées aux légumes ou des salades croquantes. Si vous optez pour une version plus sucrée du sima, servez-le avec des beignets ou des petits biscuits fins.
L’info en plus
Le Sima, au-delà d’être une boisson rafraîchissante, est un symbole convivial de festivité en Finlande. Chaque famille a sa propre recette transmise de génération en génération, ajoutant ça et là une touche personnelle : un peu plus de citron ici, un soupçon de miel là-bas. N’hésitez pas vous aussi à apporter votre touche personnelle !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ALTER ECO - Sucre Muscovado en Poudre - Sucre Complet Bio et Équitable - Origine Philippines - 500 gSUCRE MUSCOVADO BIO ALTER ECO : Parfait pour sucrer vos boissons chaudes et pâtisseries, ce sucre complet issu de l'agriculture biologique aux douces notes de miel et de caramel vous offre une expérience gustative inégalable. QU'EST-CE QUE LE SUCRE MUSCOVADO ? : Non raffiné, le sucre Muscovado Alter Eco est un sucre de canne complet de couleur caramel aussi riche en nutriments qu'en saveurs. Il s'agit d'un produit emblématique des Philippines. SUCRE BIO ET EQUITABLE : Labellisé AB et FairTrade, ce sucre est issu de cannes à sucre cultivées par de petits producteurs qui pratiquent l'agriculture biologique et sont rémunérés à la juste valeur de leur travail. PREMIER PRODUIT EXPORTE PAR ALTER TRADE : L'organisation Alter Trade valorise le travail des agriculteurs philippins mettant en avant le respect de la biodiversité et les bonnes pratiques de récolte, pour un produit authentique. BIO ET ÉQUITABLE : Alter Eco propose des boissons et aliments naturels, éthiques et respectueux de l'environnement, issus d'ingrédients bio venant de producteurs justement rémunérés, dans une vraie démarche de commerce équitable.3,31 €2,85 €-14%
-
Gingembre Frais - Lot de 1, 2, 5, 10 et 20kg - Livraison Gratuite France - Expédition depuis France par la sté Bo Time (0.5, Kilogrammes)Gingembre frais19,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Draper - Jeu 4 entonnoirsPoids du produit : 0,12 kg Longueur de l'emballage : 11 cm Largeur du colis : 14,4 cm Hauteur du paquet : 15,2 cm5,90 €
-
BUCOMTU Lot de 10 Bouteille en Verre 250ml avec Bouchon Mécanique, Bouteille en Verre Avec Bouchon,Pour Remplissage, Sirops, Boissons, Huiles Alimentaires, Vinaigres Aromatisés (Lot de 10-250ml)Capacité et taille :Cette bouteille en verre avec couvercle a une capacité de 250 ml, une hauteur de 20 cm et une largeur de 5.5cm. Le bouchon est conçu pour être rotatif, offrant ainsi un espace de stockage scellé et étanche Utilisation polyvalente :Cette bouteille en verre de 250 ml est parfaite pour embouteiller une variété de liquides tels que le vin maison, le gin, l'huile d'olive, le vinaigre, les jus de fruits, les sirops et la limonade Conception pratique de l'ouverture et de la fermeture :Le bouchon avec fil métallique est conçu pour s'ouvrir en soulevant simplement le fil métallique ; pour le fermer, il suffit d'appuyer doucement sur le bouchon et de le bloquer Respectueux de l'environnement et propre :Cette bouteille en verre est réutilisable et munie d'un bouchon en métal amovible pour faciliter le nettoyage et l'entretien Utilisation polyvalente :Cette bouteille en verre de 250 ml est parfaite pour embouteiller une variété de liquides tels que le vin maison, le gin, l'huile d'olive, le vinaigre, les jus de fruits, les sirops et la limonade23,99 €22,99 €-4%
