Planche à découper en bois ou planche à découper en plastique ? Voilà un dilemme auquel beaucoup de cuisiniers sont confrontés. L’enjeu est d’autant plus important que ce choix peut avoir des conséquences sur l’hygiène et la propreté de votre cuisine. Cet article a pour objectif de vous aider à trancher entre ces deux options. Alors, bois ou plastique ? Voyons cela de plus près.
Table des matières
Critères de choix d’une planche à découper : bois contre plastique
Durabilité et résistance
Le bois est réputé pour sa solidité et sa longévité. Une planche à découper en bois bien entretenue peut vous servir pendant plusieurs années. De plus, le bois résiste mieux aux coupures profondes qui peuvent favoriser la prolifération des bactéries. Toutefois, il nécessite un entretien régulier pour conserver ses qualités.
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MasterChef Planches à Découper Bambou, Lot de Planche à Découper Bois de Couleur - 38cmx27,5cm / 34cmx23,5cm / 23cmx15cm, Antibactérien Surface Idéal pour la Découpe Pain, Légumes, Fruits & ViandePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle. -
Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort -
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
A contrario, les planches à découper en plastique sont généralement moins chères et plus faciles à remplacer. Elles supportent bien le passage au lave-vaisselle, ce qui facilite leur nettoyage. Néanmoins, elles ont tendance à se rayer facilement, offrant ainsi des recoins où les bactéries peuvent s’accumuler.
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Chef Aid Planche à découper grande 40 x 30 cm, plastique alimentaire sans BPA, surface antidérapante, lavable au lave-vaisselle, poignée intégrée, blanche, fine et robusteSÉCURITÉ ALIMENTAIRE SANS BPA: Plastique de qualité alimentaire qui préserve les aliments et respecte les couteaux. Surface dense limite les marques et protège efficacement votre plan de travail STABILITÉ ANTIDÉRAPANTE: Texture et maintien assurent une coupe sûre sur le plan de travail. La planche reste en place lors du hachage, éminçage et tranchage de viande, poisson, légumes et fruits ENTRETIEN FACILE LAVE-VAISSELLE: Se nettoie rapidement à la main ou au lave-vaisselle pour une hygiène irréprochable. Surface non poreuse qui n’absorbe pas les odeurs et se rince sans effort GRANDE TAILLE 40 X 30 X 0,4 CM: Format généreux et fin pour préparer plusieurs ingrédients sans encombrer. Convient à la cuisine quotidienne comme aux préparations plus exigeantes à la maison POIGNÉE INTÉGRÉE ERGONOMIQUE: Prise en main sûre pour transporter, suspendre et ranger facilement. Planche légère, réversible et polyvalente, utile pour découper, dresser et servir à table -
Metaltex - Planche à Découper - Polyéthylène Hygiénique - 25x15 cm - Fabriquée en ItalieMATIÈRE HYGIÉNIQUE ET SANS ABSORPTION : Fabriquée en polyéthylène (LDPE), cette planche n'absorbe ni les odeurs ni les bactéries. Elle reste propre et facile à entretenir au quotidien. LAVE-VAISSELLE / ZÉRO CORVÉE : Fini le nettoyage à la main fastidieux. Cette planche passe directement au lave-vaisselle et ressort comme neuve. Pratique, rapide, efficace, exactement ce qu'il faut en cuisine. LE BON FORMAT POUR TOUTES VOS PRÉPARATIONS (25 x 15 cm) : ni trop grande, ni trop petite. Parfaite pour découper légumes, fruits, fromages ou herbes fraîches sans encombrer votre plan de travail. Se range en un instant dans un tiroir. CERTIFIÉE CONTACT ALIMENTAIRE : Conforme aux normes européennes 1935/2004 CE et 10/2011 CE. Vous et votre famille découpez sur une surface sûre, testée et approuvée. Cuisinez l'esprit tranquille. QUALITÉ ITALIENNE, DURABILITÉ ASSURÉE : Conçue et fabriquée en Italie avec les exigences Metaltex. Légère, résistante, elle ne se déforme pas et s'intègre naturellement dans votre cuisine au fil des années. -
Chef Aid Planche à Découper Plastique Blanche 35 x 24 cm Antidérapante Compatible Lave Vaisselle avec Poignée Planche de CuisinePLASTIQUE ADAPTÉ AU CONTACT ALIMENTAIRE: Cette planche à découper en plastique robuste offre une surface stable pour les tâches quotidiennes en cuisine SURFACE ANTIDÉRAPANTE: La surface aide à garder un bon contrôle pendant la découpe et convient pour le pain les fruits les légumes les herbes et d autres ingrédients AVEC POIGNÉE INTÉGRÉE: La poignée pratique permet de soulever transporter et ranger facilement la planche avant et après la préparation des aliments COMPATIBLE LAVE VAISSELLE: La planche en plastique se nettoie facilement après utilisation et convient à un entretien simple et rapide au quotidien FORMAT PRATIQUE 35 X 24 CM: Cette planche offre une surface utile pour les préparations de tous les jours tout en restant facile à ranger dans la cuisine
Impact environnemental
L’aspect écologique est également à prendre en compte. Les planches en bois, surtout celles issues de forêts gérées durablement, ont un impact environnemental moindre comparé au plastique qui est une source importante de pollution.
Après avoir passé en revue ces critères, examinons maintenant l’aspect sanitaire.
Hygiène et entretien des planches à découper
La question des bactéries
Les planches à découper peuvent être un véritable nid à bactéries si elles ne sont pas correctement nettoyées. Il semble que le bois présentent des avantages dans ce domaine : il a la capacité d’absorber les bactéries qui s’enfoncent alors dans le matériau et meurent de dessèchement.
A l’inverse, sur une planche en plastique, les bactéries restent en surface et peuvent donc être plus facilement transférées sur les aliments. Toutefois, rien n’est encore définitivement établi sur ce point.
L’entretien : un facteur clé
Quel que soit le matériau de votre planche à découper, une bonne hygiène passe par un nettoyage régulier avec du savon et de l’eau chaude. Dans tous les cas, évitez d’utiliser la même planche pour découper viandes et légumes sans la laver entre les deux.
Nous avons abordé l’hygiène et l’entretien des planches à découper. Maintenant, intéressons-nous plus précisément à la prévention des contaminations bactériennes.
Le rôle des matériaux dans la prévention des contaminations bactériennes
Les planches en bois : un allié contre les bactéries ?
Certaines études suggèrent que le bois pourrait posséder des propriétés antibactériennes naturelles. En effet, il semblerait que les bactéries pénètrent à l’intérieur du bois et y meurent rapidement, réduisant ainsi le risque de contamination.
Les planches en plastique : une fausse sécurité ?
Si les planches en plastique sont souvent perçues comme plus hygiéniques car elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, elles présentent cependant un inconvénient majeur : elles se rayent facilement. Or, ces rayures peuvent abriter des bactéries et rendre le nettoyage moins efficace.
Après avoir vu comment chaque matériau pouvait influencer la prolifération des bactéries, voyons maintenant comment entretenir et nettoyer correctement votre planche à découper.
Conseils pour le nettoyage et la maintenance de votre planche
Clean is the key
Quel que soit le matériau de votre planche à découper, nettoyez-la soigneusement après chaque utilisation avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez-la bien pour empêcher la croissance des microbes.
Entretenir sa planche en bois
Pour prolonger la durée de vie de votre planche à découper en bois, n’oubliez pas de l’huiler régulièrement avec une huile alimentaire. Cela empêchera le bois de se dessécher et de se fissurer.
Régénérer sa planche en plastique
Si votre planche en plastique est rayée, vous pouvez essayer de la régénérer en la polissant légèrement avec un papier abrasif à grain fin. Cela permettra d’éliminer les petites rainures où les bactéries peuvent se loger.
Pour terminer, faisons un bref récapitulatif des points clés que nous avons abordés.
Pour faire le meilleur choix entre une planche à découper en bois ou en plastique, plusieurs critères sont à considérer : durabilité, impact environnemental, facilité d’entretien et capacité à prévenir la contamination bactérienne. En termes d’hygiène, il semble que le bois puisse avoir une légère avantage grâce à ses propriétés antibactériennes naturelles. Toutefois, quelle que soit votre choix, rappelez-vous qu’un bon entretien est indispensable pour garantir la propreté de votre planche à découper.
