Raifort préparé chez soi : piquant essentiel à vos plats

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez la racine de raifort sous l’eau froide puis épluchez-la soigneusement.

Étape 2

Râpez le raifort finement. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour obtenir une texture plus uniforme. Attention, le raifort peut être irritant, ne touchez pas votre visage et aérez bien votre espace de travail.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le raifort râpé avec deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le vinaigre permettra de stabiliser la force du raifort et d’en conserver l’arôme.

Étape 4

Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre en poudre pour adoucir légèrement l’intensité du condiment.

Étape 5

Laissez reposer votre mélange pendant 10 minutes afin que les saveurs se marient parfaitement.

Mon astuce de chef

Pour conserver votre raifort préparé, placez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il se gardera ainsi plusieurs semaines sans perdre de sa superbe.

Eau gazeuse fraîche

Pour accompagner votre plat relevé au raifort, rien ne vaut une eau gazeuse bien fraîche qui permettra d’équilibrer les saveurs épicées et de nettoyer agréablement le palais.