Raifort préparé chez soi : piquant essentiel à vos plats

Raifort préparé chez soi : piquant essentiel à vos plats

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Plébiscité pour sa saveur piquante et rafraîchissante, le raifort est l’allié incontestable des plats avec du caractère. Aujourd’hui, nous allons mettre la main à la racine pour préparer un condiment maison qui réveillera vos papilles et celles de vos invités. Suivez attentivement cette recette facile pour donner une touche gourmet à vos mets favoris.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez la racine de raifort sous l’eau froide puis épluchez-la soigneusement.

Étape 2

Râpez le raifort finement. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour obtenir une texture plus uniforme. Attention, le raifort peut être irritant, ne touchez pas votre visage et aérez bien votre espace de travail.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le raifort râpé avec deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Le vinaigre permettra de stabiliser la force du raifort et d’en conserver l’arôme.

Étape 4

Ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre en poudre pour adoucir légèrement l’intensité du condiment.

Étape 5

Laissez reposer votre mélange pendant 10 minutes afin que les saveurs se marient parfaitement.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour conserver votre raifort préparé, placez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il se gardera ainsi plusieurs semaines sans perdre de sa superbe.

Eau gazeuse fraîche

Pour accompagner votre plat relevé au raifort, rien ne vaut une eau gazeuse bien fraîche qui permettra d’équilibrer les saveurs épicées et de nettoyer agréablement le palais.

L’info en plus

Le raifort est un ingrédient traditionnel en Europe centrale et orientale où il est souvent utilisé dans les plats d’hiver. Sa forte teneur en vitamine C faisait autrefois de lui un aliment prisé pour combattre les affections hivernales. Aujourd’hui, il continue d’être apprécié pour son goût unique qui relève salades, viandes froides et poissons.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Albert Ménès Raifort - Le pot de 90 g
    Une façon idéale d'accompagner votre plat préféré : véritable substitut à la moutarde, ce condiment de caractère est apprécié pour sa saveur piquante et poivrée Fait à partir de raifort fraîchement râpé : récoltée en Alsace et épluchée à la main, la racine du Raifort est ensuite râpée selon la recette traditionnelle. Elle est appréciée pour sa saveur piquante et poivrée Un bonheur pour vos papilles : notre raifort accompagne vos viandes, poissons fumés et forme une superbe vinaigrette mélangée à un peu de jus d'orange et de yaourt Un produit savoureux : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos ingrédients. Profitez de cette recette pour ajouter de la saveur à vos plats et surprendre vos proches Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des produits dans des pots réutilisables et recyclables
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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