La meringue, ce délicat dessert qui évoque la légèreté des nuages et la douceur de l’enfance ! Maîtriser sa réalisation peut sembler intimidant, mais avec les bons conseils et un peu de pratique, elle sera à votre portée. Découvrons ensemble comment préparer des meringues inratables.
20 minutes
120 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Clarification: séparez les blancs des jaunes d’œufs. Assurez-vous que vos blancs soient totalement exempts de jaunes pour une montée optimale.
Étape 2
Montée en neige: commencez par battre les blancs avec une pincée de sel. Une fois qu’ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante. Le bec d’oiseau est signe que la meringue est prête.
Étape 3
Pochage (optionnel): remplissez une poche à douille avec la meringue et formez des petits dômes ou bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sinon, utilisez simplement deux cuillères pour former des tas.
Étape 4
Cuisson: enfournez dans un four préchauffé à 90°C – la cuisson est longue et se fait à basse température pour dessécher les meringues sans les colorer.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos meringues sont suffisamment sèches, touchez-les délicatement; elles doivent être fermes et se détacher facilement du papier.
Thé Earl Grey
Afin de compléter la dégustation de vos meringues, je vous conseille un thé Earl Grey. Ses notes subtiles d’agrumes se marient harmonieusement avec la douceur sucrée des meringues.
L’info en plus
Les meringues ont cette particularité incroyable d’être croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur quand elles sont parfaitement réussies. Ces petites gourmandises peuvent être savourées telles quelles ou servir de base pour d’autres desserts comme l’Eton Mess ou pavlova.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents arômes ou colorants pour personnaliser vos créations – laissez libre cours à votre imagination !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Arebos Robot de cuisine 1500W Crème | Pétrin avec 2x bols en inox 4,5 & 5,5L | Mixeur de cuisine avec crochet mélangeur, crochet pétrisseur, fouet et protection anti-éclaboussures | 6 vitesses【Moteur puissant de 1500W avec 6 niveaux de vitesse 】Le moteur haute performance de 1500W est en cuivre pur et en boîtier ABS robuste. Avec ses 6 vitesses différentes et sa protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un processus de travail rapide et sûr. 【2 bols en acier inoxydable de 4,5 et 5,5 L】 Avec 2 bols mélangeurs, vous pouvez désormais préparer facilement de la pâte en grandes quantités ou en petites quantités, sans avoir à nettoyer le bol de temps en temps. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer 【Système de mélange planétaire pour un résultat de pétrissage et de mélange idéal】Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme 【Rapide et pratique dans une version antidérapante】 Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré représente par exemple les 6 niveaux de vitesse pour battre les œufs, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste calme et en toute sécurité, même lorsqu'il fonctionne 【Le design de la tête inclinable】Le mécanisme de déverrouillage est relevable et permet de manipuler facilement l'accessoire et le bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main.89,95 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie🍰【kit Patisserie 40pcs】Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE. 💖【E-livre & Satisfait】Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. ✉️ Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante. 🎂【Facile à utiliser】Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez. 🌺【Sécurité des Matériaux】Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. ✔ Facile à nettoyer et durable ✔ Haute résistance à la rouille ✔ Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs. 🎁【Cadeau idéal】Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel.7,46 €
