Pour apporter une touche fraîche et savoureuse à vos plats, rien de tel qu’une Salsa verde maison. Cette sauce originaire d’Italie, dont le nom signifie ‘sauce verte’, saura égayer vos grillades, poissons ou encore légumes vapeur. Suivez cette recette facile pour impressionner vos invités avec une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: coupez finement les herbes après les avoir lavées et séchées.
Étape 2
Désancher: rincez les anchois sous l’eau courante pour enlever l’excès de sel.
Étape 3
Piler: dans le mortier, commencez par piler l’ail pelé avec les câpres jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Émulsionner: ajoutez progressivement les herbes, puis continuez à piler en ajoutant peu à peu l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une belle sauce verte.
Étape 5
Ajuster: incorporez la moutarde et le vinaigre, puis salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour préserver la couleur éclatante de votre salsa verde, n’hésitez pas à placer un glaçon dans le mortier pendant que vous pilez les ingrédients.
Accord Mets-Salsa Verde
En guise d’accompagnement, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement le côté herbacé et la fraîcheur de la Salsa verde.
L’info en plus
La Salsa verde, bien que simple dans sa technique, est riche en variantes régionales. N’hésitez pas à y ajouter des touches personnelles comme des zestes de citron pour plus de peps ou quelques noix hachées pour un effet croquant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Wooden World - Ensemble de mortier en bois - Petit mortier de cuisine et pilon - Moudre les épices et les herbes - Grand cadeau - Mortier résistant en bois de hêtre. - Taille 10,5 cm x 6 cmMORTIER DE CUISINE est un excellent outil pour moudre les herbes, les épices et l'ail. Vous pouvez moudre des épices entières en poudre pour libérer l'arôme et les saveurs avant utilisation. SOYEZ ÉCO notre mortier est en bois de hêtre naturel, biodégradable et sans danger pour l'environnement. Le bois de hêtre est un matériau très durable et idéal pour les ustensiles de cuisine et les accessoires SPÉCIFICATION : dimension : 10,5 cm x 6 cm, matière : bois de hêtre naturel COMMENT UTILISER : Il suffit de mélanger les herbes, les épices ou l'ail et de les écraser avec un pilon. Vous pouvez également moudre des pilules animales pour les ajouter facilement à la nourriture sans risque de cracher ! Aussi simple que cela ! La forme ergonomique rend notre mortier facile à utiliser. Un pilon bien désigné facilite le broyage des herbes dans une base de mortier incurvée, ce qui vous fait gagner du temps !11,99 €
